Το Σάββατο 25 και την Κυριακή 26 Ιανουαρίου
και από την Παρασκευή 31 Ιανουαρίου έως την Κυριακή 2 Φεβρουαρίου 2014
θα διεξαχθεί δωρεάν πενθήμερο σεμινάριο
στο πλαίσιο της δράσης
Αποτύπωση και Διάδοση της Παραδοσιακής Επτανησιακής Διατροφής,
στο Νέο Κτίριο ΤΕΙ Ιονίων Νήσων – Ζάκυνθος.
Απευθύνεται σε τοπικούς εστιάτορες και γενικότερα επαγγελματίες του χώρου της εστίασης.
Δείτε το Πρόγραμμα Σεμιναρίου.
Στόχος του προγράμματος είναι η ανάδειξη της τοπικής κουζίνας και η ευρύτερη εφαρμογή της στα τοπικά εστιατόρια, μέσα από την καταγραφή των παραδοσιακών συνταγών, τις συνεργασίες επιχειρησιακού τύπου με τοπικούς παραγωγούς και επιχειρηματίες και η γενικότερη προώθηση των συγκεκριμένων προϊόντων, τα οποία έχουν πολιτιστική υφή.
Στο πλαίσιο του Σεμιναρίου προβλέπεται η δημιουργία Σήματος Παραδοσιακής Κουζίνας, το οποίο θα αποδίδεται σε τοπικούς εστιάτορες και επαγγελματίες από Επιτροπή Ειδικών που θα συγκροτηθεί για αυτό το σκοπό, με μία εκ των βασικών προϋποθέσεων για την απονομή του να είναι η παρακολούθηση των συγκεκριμένων Σεμιναρίων. Οι κάτοχοι του Σήματος, αφού έχουν παρακολουθήσει τα σεμινάρια, θα ακολουθούν τις παραδοσιακές συνταγές, χρησιμοποιώντας τοπικά προϊόντα.
Στους εκπαιδευόμενους θα χορηγηθεί βεβαίωση παρακολούθησης επικυρωμένη από το Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων του ΤΕΙ Ιονίων Νήσων.
Συμπληρώστε την αίτηση συμμετοχής, και καταθέστε τη στη Γραμματεία του Τμήματος Προστασίας & Συντήρησης Πολιτισμικής Κληρονομιάς (09:00 – 14:00) ή ηλεκτρονικά στη διεύθυνση: alexandra_ntouzevic[@]yahoo.gr
Επιστημονικός Υπεύθυνος: Ανδρέας Βιτωράτος, Αναπληρωτής Καθηγητής
(e-mail: a.vitoratos[@]yahoo.com)
Το έργο υλοποιείται στο πλαίσιο της Πράξης «Ανάδειξη του Τεχνολογικού Ιδρύματος Ιονίων Νήσων ως Διεθνούς Πόλου Εκπαίδευσης και Καινοτομίας» του Επιχειρησιακού Προγράμματος «Εκπαίδευση και Διά Βίου Μάθηση» και συγχρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση (Ευρωπαϊκό Κοινωνικό Ταμείο-ΕΚΤ) και από εθνικούς πόρους.
Διοργάνωση: ΤΕΙ Ιονίων Νήσων
