Από την Παρασκευή 4 ως την Κυριακή 6 Μαρτίου 2016
θα πραγματοποιηθεί ο 3ος κύκλος Σεμιναρίων Μαγειρικής από το τοπικό γραφείο Ζακύνθου της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος.
Γιάννης Φλεριανός: Οινολόγος
Πτυχίο Χημείας και Οινολογίας, Πανεπιστήμιο Αθηνών
Μεταπτυχιακές σπουδές στo University of California
Καθηγητής διδασκαλίας γευσιγνωσίας κρασιών
ΚΡΑΣΙ
Στο σεμινάριο μπορούν να λάβουν μέρος: ΟΛΟΙ.
Α. Από το αμπέλι στο ποτήρι
- Εισαγωγή: Το κρασί από την αρχαιότητα μέχρι τους σημερινούς Μικρούς Παραγωγούς. Κρασί και υγεία.
- Στοιχεία αμπελουργίας: Η παραγωγή του σταφυλιού. Παράγοντες ποιότητας. Κυριότερες ελληνικές & διεθνείς ποικιλίες.
- Παραγωγή λευκών, ροζέ και ερυθρών κρασιών: Ζύμωση. Ωρίμαση. Επεξεργασίες.
Β. Δοκιμάζοντας ένα κρασί
- Θεωρία Γευσιγνωσίας: Ανοίγοντας ένα μπουκάλι κρασί. Τα βήματα της Γευσιγνωσίας.
- Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά Κρασιών: Λεξιλόγιο Γευσιγνωσίας. Ελαττώματα.
Γ. Επιλέγοντας ένα κρασί
- Τύποι και κατηγορίες κρασιών: Οίνοι Προέλευσης. Παλαιωμένα κρασιά.
- Ετικέτα: Σήμανση οίνου. Ερμηνεία των στοιχείων μιας ετικέτας.
- Διαχείριση κάβας κρασιών: Αγοράζοντας κρασί. Οργάνωση & αποθήκευση κρασιών
- Κρασί και φαγητό: Απλοί κανόνες συνδυασμών κρασιού και φαγητού.
- Σύνθεση Μενού: Αξιώτης Παράσχος Executive Chef
Επισημαίνεται πως και στις τρεις ημέρες θα υπάρχει γευστική δοκιμή κρασιών, σχετική με το θεωρητικό αντικείμενο εκείνης της ημέρας, 4 ώρες, στην Οινοποιεία Callinico.
Κόστος συμμετοχής: 100 ευρώ
Για να δηλώσετε συμμετοχή:
1) Στείλτε τα στοιχεία σας, την ημέρα συμμετοχής σας στο σεμινάριο, το τηλέφωνο σας στο email info@executivechefsclub.gr και θα επικοινωνήσουν οι διοργανωτές μαζί σας.
2) Απαραίτητη η προπληρωμή για την κράτηση θέσης. Πληρωμή με καταβολή του ποσού σε τραπεζικό λογαριασμό.
3) Καλέστε τηλεφωνικά στο 6948046207.
Υπάρχει η πιθανότητα ακύρωσης ή αναβολής ημερομηνίας όταν αυτό κρίνεται αναγκαίο. Σε αυτή την περίπτωση τα χρήματα επιστρέφονται.
